¿Cómo montar/desmontar una partición windows (FAT) al arrancar, y permitir a usuarios comunes leer/escribir?

Ejemplo fichero: /etc/fstab

# /etc/fstab: static file system information.
#
# <file system> <mount point>   <type>  <options>       <dump>  <pass>
proc            /proc           proc    defaults        0       0
/dev/hda2       /               ext3    defaults,errors=remount-ro 0       1
/dev/hda6       none            swap    sw              0       0
/dev/hdc        /media/cdrom0   udf,iso9660 ro,user,noauto  00

/dev/hda1       /mnt/windows    vfat    gid=100,umask=0007,fmask=0117,utf8 0       0