su postgres
Después creas un usuario nuevo:
createuser jim
Enter user's postgres ID or RETURN to use unix user ID: 500 ->
Is user "jim" allowed to create databases (y/n) y
Is user "jim" a superuser? (y/n) n
createuser: jim was successfully added
Puedes usar el ID del usuario UNIX o el ID identificador de ususarios de postgreSQL. Mirar en la documentación de postgreSQL en la sección "administración" para un informe más detallado de usuarios y grupos.
El motivo de usar la linea de comandos para crear el primer usuario (distinto que postgres) es que postgres podria no tener permiso para las X-Window. Puedes crear usuarios usando PgAccess si tú has sido creado como superuser siguiendo el ejemplo de arriba.